广州黄埔学校厨房设计CAD图在线咨询「多图」

一个的商用厨房设计势必会为你省下不少的运营成本。下面东坡居小编就从一下几个方面来分析商用厨房设计对酒店的经济价值及重要性(一)对环境质量的影响

厨房设计决定了厨师工作环境的质量。设计师必须充分考虑各种因素，并计算各种参数。例如通风和排烟、冷却和降噪、照明、卫生清洁等深度设计。

(二)合理分配

有些酒店看上去很宏伟，但后厨却不堪入目。商业厨房设计的不合理布局导致厨房烟雾、噪音和热空气进入餐厅。餐馆的形象受到很大损害。因此，商业厨房的设计将直接影响酒店的外部形象和品位。

(三)对工作效率和质量的影响

厨房设计会影响工作效率及膳食质量。在用餐的高峰期，厨师们异常忙碌。只有科学合理的商业厨房设计，各种工作人员才能协调，才能科学、合理、方便。相反，商业厨房的设计过程并不顺畅，隔断较多，协作不便，设备配备不佳，无疑直接影响到出品和送餐的质量和速度。

(四)避免重复设计

厨房是性建筑，一旦建成就是的，而厨房的实际空间和工作流程都由商业厨房设计决定，因此，厨房设计决定后厨人员的工作是否科学、合理。若同一厨房是由多家公司设计的，方案不同，这意味着不同的空间利用率和工作流程，厨房的效率和管理会产生不同的效果。一旦选择了商业厨房设计方案，厨房的优点和缺点就会长期存在，故厨房设计非常重要，一定要找有丰富经验的设计公司来操作。

一个的商业厨房设计必须从各个方面考虑，如果你想要一个科学、合理、的商业厨房设计，请联系我们！技术+设计=设计！***厨房设计，源自东坡居。

、厨房地板防滑吸力

厨房地面的设计和材料的选择，必须审慎定夺。在选择一种新颖实用的防滑砖之前，使用红钢砖仍然是一个有效的举措。

第二、应及时供水和排水

由于设计师考虑不周，在设计配备水槽或水槽时太少、太小或太远，导致使工作人员需要跑得很远才能找到水槽，所以很难顾及清洁，厨房的卫生很难达到标准。

第三、灯须足够而实用

盘子必须有足够的光线才能看到颜色；砧板应该有明亮的灯光，以有效地防止和追求精细的切伤；在装货人员的上方应有足够的照明，以减少与原材料混合的杂草。厨房照明不必像餐厅那样豪华优雅，布局整齐，但不可忽视其作用。

第四、餐厅要设两扇门

餐厅是提供开放式食物和准备就餐的地方。预备室的设计不好，餐厅里充满了黑烟的烟雾，盘子被从盘子里扔了出来。就餐间的设计应该注意两个方面：

1、准备好的房间应位于餐厅、厨房过渡区。为了方便剪辑，将菜单文件夹传递出去，便于通知规划师，方便食物的开始，停止食物和其他信息的交流。

2、厨房与餐厅之间应采用双门双向.厨房和餐厅实际上与油烟、噪音是分开的，房间的温度是这两扇门的设置。两扇门在同一方向上的重叠布置，不仅起到了'三通'的作用，而且直接遮挡了客人在厨房里的视线。

商业厨房设计能体现了整体厨房解决方案的***水平。那么，我们如何才能地展现商业厨房设计的特点呢？东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细讲解一下：

东坡居厨房工程设计解读商用厨房设计特点！

1.安全性

品牌产品，选择国内外品牌产品，降低运营安全风险；从设计、技术标准、设备技术、施工风险控制、***合作、工作界面划分为各个环节，从***实施项目加强安全意识，消除潜在安全隐患。

2. 合理性

根据餐饮管理模式、美食风味、食物定位、合理、科学、合理配置厨房各功能区之间的功能，根据各功能区的功能、设备配置进行科学筛选；合理配置人员、物流，使人、地区、空间感觉舒适，节约工作时间，提高工作效率，降低劳动强度。

3. 实用性

尊重操作人员、用户的特殊习惯、设备配置以满足需要；设备运行***，降低功能带来的风险；设备配置按照操作负荷和效率要求，按用餐者人数成比例；采用节能设备，低耗，降低劳动成本。

4. ***性

严格遵守卫生和防疫组织对厨房设计的要求，确保和物流畅通，避免交叉作业和交叉污染，严格遵守卫生防疫法律法规，做到原料分离、冷热分离、污物的干净分离；严格遵守消防安全、环保法规，确保设备的性能和运行安全。

5. 通用性

设备图纸采用行业标准，不具有特殊性和排他性；施工图采用设计院的标准图纸；施工图与同一厂家配套，确保施工和操作的普遍性。

6.前瞻性

年限超过行业20项措施，油烟、噪声、污水、废气系统和设备品牌选择、产品工艺标准、技术标准均超过了相同行业标准；通过中西食品前沿技术进行品牌设备选择、时代的强烈风味、掌握技术和质量品牌均衡配置：设备运行可靠、方便。设备在运行中的可靠性和易用性是设计的***。