学校厨房设计解决方案价格合理 学校厨房改造

随着现代商业厨房的不断发展，厨房布局也多样化，实用性参差不齐。因此，下面东坡居商用厨房工程设计小编就给大家分享5种常见的商用厨房布局，定会有你喜欢的风格。

五种现代厨房布局风格：

一字型：所有区间都靠墙，适合细长面积的厨房，所有功能区都在一条直线上，简洁明了，不利于空间的利用，东西容易乱七八糟。

双一字型：厨房面积由两面墙设置，人在中间移动。适用于宽厨房，其优点是厨房的功能面积大大增强，可以设置更多的炊具，可以储存更多的物品。缺点是，如果空间不够大，就会有压力感，一旦忙碌，很容易混淆。

L形：厨房面积相对于墙壁和角落的设置，适用于大多数厨房，特别是中小型厨房，是一种常见的厨房布局。其优点是注重功能分区，充分利用角落空间，使厨房布局看起来灵活多变。缺点：相对较少或不太明显。

U形：厨房面积由三面墙组成，适合厨房面积较大，优点是功能布局更精细、更完整，缺点是占用空间较大，不适合小家庭装饰。

带岛台型：除了由墙壁设置的厨房面积外，在厨房中间增加一个岛式平台，适合大型厨房的装饰，其优点是使厨房看起来更加时尚和，岛式桌子可以作为一张桌子，更好地利用空间。不利之处在于它占用了很大的空间，很难建立海岛站成为一种负担。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内***商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

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的商用厨房设计所表现出来的价值会为经营者带来效益，商用厨房设计的价值及重要性体现在哪里呢？下面东坡居厨房工程小编就从几个方面来分析商用厨房设计的经济价值及重要性。

东坡居商用厨房设计的经济价值及重要性!

(一)某企业家曾说过，如果没有员工满意的工作场所，就不会有顾客满意的环境。如果你想要一个新鲜的空气和方便的工作环境，你不仅可以提高厨房工作人员的效率，而且还可以节省成本。厨房设计是直接决定环境质量的因素之一。

(二)有些餐厅乍一看是壮丽的，但后面的厨师却很难忍受脏乱差。甚至餐厅的厨房烟雾、噪音和热气。毫无疑问，酒店的形象受到了很大的损害。

(三)只有科学合理的厨房工程设计、厨房设计流程、***的设备、方便的操作是可以直接影响到用餐高峰时期的工作效率和送餐质量，厨师熟练操作，既节省了人力，又加快了用餐速度，将使厨师的膳食质量和速度得到提高。相反，厨房设计过程不顺畅，隔断多，协作不方便，设备功能不佳，项目的缺乏，无疑会直接影响送餐的速度和质量。

酒店的商业厨房设计要一般建筑设计复杂的多，因为酒店的厨房设计涉及太多的细节。在商业厨房设计中，东坡厨房工程设计应掌握以下细节，以确保厨房的合理性。下面东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲解一下吧！

一、合理布局

酒店厨房的布局应按照当地有关部门的规定进行设计和安排，设计厨房时要注意布局合理科学，尽量缩短交通流量，提高厨房的便利性和快捷性。

二、地板装饰要干净整洁

厨房里人员来来往往，经常走动，且有过多的油烟，一定要选用防滑防水砖，以避免滑行和摔跤损伤的发生。

三、厨房通风应合理

酒店厨房使用频率大，经常产生大量的热量、油烟的气味，所以厨房的通风功能必须处于负压状态。设计人员必须确保厨房的清洁和新鲜度。

四、厨房的灯应该亮

在灯光方面，我们要选择白光的灯光，不仅要保证出品菜肴的色者，还要注意刀叉，以防伤人，安全。足够亮的光线不仅使厨师更容易工作，而且有助于提高他们的工作效率。

五、炊具应合理

合理安装炉灶，可方便及快捷地操作，提高工作效率，并确保其安全。炊具亦须符合不同菜式的煮食过程，因为粤菜需要热，而煮汤菜的需要则是慢火煮食的需要。

商用厨房设计一般由工作区或具有不同功能的小厨房组成。各工作区的分工明确、协调，承担企业或酒店的规模化生产和生产工作。跟着东坡居厨房工程设计小编来跟大家详细讲解一下吧！

东坡居教你五招轻松解决商用厨房设计

1.优化厨房环境

厨房每一天都要生产大量油烟。如果不及时排出油烟，他们就会在厨房里翻来覆去，甚至倒流进餐厅，污染客人的用餐环境。因此厨房必须配备强大的排烟和排烟设施，厨房形成负压区，为了广大员工创造一个干净的空气环境

2.活鲜斩杀场所

由于消费者对原料及蔬菜的速度及节奏的关注较多，客人须在海、鲜、野等新鲜原料之后，将餐桌煮一小段时间，对于生料的杀灭，有必要设计一个操作方便的的工作台。车身原料的生产需要严格的卫生和低温环境，在设计和设备安装时，除了对生产人员和生产人员及其操作严格的操作规范外，还应充分考虑到上述因素。在相对独立的工作岗位之间设置一个小型的低温、卫生和方便的原材料储存环境是非常有用的。

3.交利

配料和烹饪应在同一开放式车间进行，以减少易损件的传播。不要把所有的菜都放在餐桌上，以免影响菜的品质。

4.制冷和加热设备

在没有冷气或新鲜空气设备的情况下，厨房在摄氏二十八度至三十二度间，原料品质储存困难。厨房原材料必须存放制冷设备中，以保证原料的质量和生产安全。辅料、汤、原料、半成品和成品在低温下保存。因此，有必要设计适当的制冷设备。同样，烹饪厨房配备了与餐厅内各种菜肴相对应的烹饪和制作，因此烹饪厨房除应配备与餐饮规模、餐厅经营和餐厅经营风味相匹配的烘焙炉外，还应配备一定数量的设备，如烘焙、烘焙等。以满足生产要求。