惠州惠东学校厨房设计平面图信息推荐 酒店商用厨房设计方案

一个的商用厨房设计势必会为你省下不少的运营成本。下面东坡居小编就从一下几个方面来分析商用厨房设计对酒店的经济价值及重要性(一)对环境质量的影响

厨房设计决定了厨师工作环境的质量。设计师必须充分考虑各种因素，并计算各种参数。例如通风和排烟、冷却和降噪、照明、卫生清洁等深度设计。

(二)合理分配

有些酒店看上去很宏伟，但后厨却不堪入目。商业厨房设计的不合理布局导致厨房烟雾、噪音和热空气进入餐厅。餐馆的形象受到很大损害。因此，商业厨房的设计将直接影响酒店的外部形象和品位。

(三)对工作效率和质量的影响

厨房设计会影响工作效率及膳食质量。在用餐的高峰期，厨师们异常忙碌。只有科学合理的商业厨房设计，各种工作人员才能协调，才能科学、合理、方便。相反，商业厨房的设计过程并不顺畅，隔断较多，协作不便，设备配备不佳，无疑直接影响到出品和送餐的质量和速度。

(四)避免重复设计

厨房是性建筑，一旦建成就是的，而厨房的实际空间和工作流程都由商业厨房设计决定，因此，厨房设计决定后厨人员的工作是否科学、合理。若同一厨房是由多家公司设计的，方案不同，这意味着不同的空间利用率和工作流程，厨房的效率和管理会产生不同的效果。一旦选择了商业厨房设计方案，厨房的优点和缺点就会长期存在，故厨房设计非常重要，一定要找有丰富经验的设计公司来操作。

一个的商业厨房设计必须从各个方面考虑，如果你想要一个科学、合理、的商业厨房设计，请联系我们！技术+设计=设计！***厨房设计，源自东坡居。

由于商用厨房的需求比较复杂，在进行商用厨房设计时需要反复推敲协商。想到一步到位终结果恐怕不理想。而沟通协商的过程，就需要商用厨房设计人员和经营者配合交流好。有些经营者不知道商用厨房工程的流程沟通起来可能会浪费很多时间，下面东坡居厨房工程设计小编就带大家来看看整个商用厨房设计的具体流程吧。

东坡居商用厨房设计的具体流程

阶段：确定厨房设计的技术要求、厨房图纸和现场调查，以便经营者更多地了解业务计划、厨房和餐厅的技术要求、所需设备、主菜单、餐桌、就餐场所数目、使用面积假设、设备等级要求、特殊技术要求等。

1.由经营者提供厨房餐厅计划，或现场测量以获得计划。

2.实地调查和绘图，记录在现场出现或将要出现的特定尺寸、横梁、柱、高度等。

3.水力发电、排烟、空调等辅助设施的现场检查，如：原烟道、进风口、排污口等房屋结构，如：门窗尺寸、梁高、装饰棚高度、四壁厚度、与餐厅关系、施工进度等。

4.对宾馆、厨房建筑的外部结构进行调查，如：酒店、屋顶高度、门窗位置、屋顶实际情况、酒店厨房建筑及周边建筑、周边建筑类型、距离、高度、地面高度等现场情况。

酒店的商业厨房设计比其他建筑设计更加复杂，商用厨房设计主要是因为酒店的厨房设计在烟道布置、线路设计、材料选择、厨房用具要求等方面涉及太多细节。因此，东波居厨房工程设计建议您做商业厨房设计，只要掌握以下细节就能事半功倍。

如何设计一个的酒店商用厨房，东坡居从细节上说明

，合理布局

酒店厨房的布局应按照有关部门的规定进行合理布局。厨房的布局应根据食物传递的方便程度而定，尽量缩短输送流程，提高厨房的便利性和快速性。

第二、地面干净整洁

厨房里铺瓷砖时，一定要选用防滑防水砖，以避免滑落损伤的发生。同时在颜色的选择上，不要选择太复杂、简单更好。

第三、厨房通风设计

由于酒店厨房能产生大量的热量、烟味，为确保厨房空气的清洁，厨房的通风要合理。

第四、厨房应该明亮

明亮的光线不仅能让厨师更容易工作，有助于他们更有效率地工作，更关键的是能正确分辨菜品色泽

第五、炊具应合理

合理安装炊具，可使用者方便快捷，提高工作效率，确保其安全。这些炊具亦须满足不同菜式的煮食过程，因为粤菜需要烈火，而煮汤菜则须慢慢来。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内***商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。