佛山高明工业园厨房工程***设计信息推荐“本信息长期有效”

一个干净整洁的厨房，必定设计合理、噪音低、节能降耗，还能在无形的企业中吸引很多客户。随着社会的发展，人们越来越重视食品安全，厨房环境也越来越透明化，一些餐饮企业纷纷推出"透明厨房"，使顾客能够实时监控厨师和厨房环境。因此，只有设计合理的商业厨房，才能满足企业对厨房特色和个性的需求，下面东坡居厨房工程设计小编就为大家来讲解一下商用厨房设计的知识吧！

商用厨房设计的巧妙学问!

一、确定工作流操作的效率

虽然各种工序都没有在图纸上标明，但规划设计处处都是基于工序顺序的原则，但也处处反映出工序的顺序。是否保证厨房工作流程的效率主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须仔细分析，减少环节，缩短距离，简化过程，使过程顺畅。厨房布局设计是一门软科学，主要依靠操作思想和设计技巧，可以在不需要额外投资的情况下优化厨房功能，提高工作效率。

二、确定辅助系统的设计

设计程序的每一个环节都是有机地联系在一起的。区域划分、通道设置、车间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切相关，其中之一就是影响其他设施的变化。在厨房结构尺寸确定的情况下，设备决定车间面积大小，车间大小决定区域划分、区域划分和阻碍通道设置，设备布置发生变化，水电、排烟等辅助设施也应作出相应的改变。我们必须一遍又一遍地考虑它，并对它进行多次调整。不可能一步到位。

顾名思义，商用厨房是生意人需要的厨房。商业厨房中每个厨房区或小厨房分工明确、协调，承接酒店等大型生产作业，东坡居小编将给您详细介绍东坡居商用厨房排烟设计和排烟问题。

在商用厨房的设计中，商用厨房的通风设计和排烟是一个非常重要的问题，功能上的重要问题是通风性能。商用厨房的设计中的通风不仅可以把厨房的气味输送到餐厅，还能保持厨房的气流，合适的温度。

东坡居商用厨房排烟设计及排烟问题！

商用厨房排烟流量的几个问题

厨房通风存在的主要原因：

1.厨房设计与通风设计协调不够；

2.由于厨房设计经验不足，设计不合理。

局部排气位置和要求

中餐厨房：由于中餐厨房多用于蒸、炒、炸，其排烟量、排气量一般较大。因此，排气盖可选用油烟罩，减少油烟对环境的影响。

临近深冬，天气越来越寒冷，厨房属于湿区，所以我们在冬天进行厨房装修的时候就要特别注意，而在这个季节进行厨房装修的朋友需要注意事项也很多。今天东坡居厨房工程设计小编就来和他家说说关于冬天厨房装修时需要注意的事项。1.冬季由于天气干燥，装修产生的建材垃圾（木屑等材料）大多数都是物品，在进行装修的同时要注意防火，油漆等物品应放置通风地方，每天装修施工完应注意关闭电路开关总闸。

2.由于冬季温度低很寒冷，而很多装修材料都标有相应的使用温度的。例如厨房的防水工作，如果室内温度较低防水也干得慢，所以装修材料也受到温度高低的影响，一旦装修材料受到影响在后期装修中就会出现很多麻烦。

3.冬季装修还要注意室内通风。厨房装修通风主要就是利用通风来带走厨房和室内的甲醛等有毒有害物质。

4.冬季装修要注意厨房油烟问题，方便实用油烟机，抽烟机的高度有一个标准，且安装时，橱柜与抽油烟机同时安装，这样安装的位置更切合。且油烟机的高度也决定了油烟机的使用是否能够更干净得排除油烟。

5.冬季装修还要注意厨房的瓷砖。由于厨房是整个室内空间的湿区沾水比较多，所以在选择厨房瓷砖的时候要选择具有防滑耐磨的瓷砖。

以上就是冬天商用厨房装修需要注意事项的全部内容了，看完之后，大家都了解了吗？冬天温度低，因此，施工人员一定要注意以上的注意事项！

商用厨房设计有哪些要点呢？很多餐饮业的老版在为自己的餐厅装修时会有这样的疑问，怎么样才能设计出能够有条不紊烹饪、出餐速度快的商用厨房呢？今天小东为您带来的是商用厨房的设计要点全解析。

　1、想要设计好一个商用厨房，必须先了解商用厨房的设计规范。商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。

　2、商用厨房对于面积的考虑也是非常重要的，一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

　3、细节方面是商用厨房设计的另一个考虑点，厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。

　4、使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有成熟的整套流程。餐饮界中具有高标准的商用厨房是非常出彩的，这样才能够制作出有品质的食物。

　5、技术手段 技术实现手段也经历了由初期的二维平面设计、三维立体设计到目前的技术虚拟制造与与制造系统数控设备的无缝联接。目前使用的工具软件有：德国***汽车钣金软件、美国AutoDesk***三维机械设计及技术管理PDM平台，并系统集成了技术平台及生产管理平台ERP，使得产品研发的质量、速度和成本得到了极大的改善，实现了质的飞跃。