东莞莞城食堂厨房工程***设计诚信企业推荐

厨房设计是餐厅收益的重中之重。厨房设计将直接影响餐厅的经营，甚至将影响餐厅的直接投资。同时，这也会对厨房的生产能力和员工数量产生长期影响。因此，厨房设计不能草率决定，我们应该综合各种因素，作为一个整体进行设计。下面，东坡居厨房工程设计小编将为大家介绍厨房设计中必须考虑的几个重要因素。厨房通风：厨房通风对厨房环境非常重要，需要设计人员的详细考虑。同时，我们不应忽视厨房设备产生的混浊气体和废气。选择适当的通风设备，使厨房保持新鲜空气。

厨房明厨，地面：明厨是餐饮业发展到一定时期的产物，是对餐饮业进行改革的一种尝试，为厨师在露天烧烤、烘焙、炒菜、烹饪等烹饪空间。设计厨师应注意不要设计和增加餐厅的、噪音等。厨房的水是如何潮湿的，对于地面材料的设计和选择，必须仔细确定。选择实用的防滑地砖，以免使员工滑倒。

厨房用水，露天沟渠：很多厨房的水槽都配备得太少，职工用水极其不便，很难保洁，很难保证卫生。明沟是厨房污水排放的重要渠道。但是在一些厨房里，开敞沟太浅了，或者高低没有区别。造成污水滞留，厨房用水连着，很难做干。因此，厨房设计应充分考虑取水的需要，尽可能在适当的位置使用单槽或双槽池，以确保食品生产环境的清洁和卫生。

厨房照明：餐厅的照明是文化的，厨房的照明是实用的。这里的实用工具主要是指应该有足够的灯光来把握菜肴的颜色；板上应该有明亮的灯光，有效地防止和追求精细的刀工；盘子上方应有足够的灯光，杂草应该混入餐厅并流入餐厅，等等。厨房照明不必像餐厅那样豪华优雅，布局整齐，但其作用不可忽视。

厨房是餐饮企业的重中之重，做好厨房的设计和规划，可以进一步提高服务水平和产品质量。

1、保证工作流程顺畅

厨房运作经营是员工之间密切配合、员工、设备的配合操作过程。保证工作的和益。

工作效率首先取决于设备选用、布局是否科学合理，设计人员必须充分了解厨师的习惯，并分析工作流程的协调关系。顺畅的工艺流程，不仅仅能节省工作人员的时间，还会减少运行成本、提高菜肴质量。

2、设备功能匹配科学合理

设计人员在选择设备时要考虑厨房大小、功能等等，设施必须与经营规模匹配，保证供餐和经营的需要。设计合布局都要保证厨房的完整功能，特别是主要的功能区间、功能部位、功能设备。采用更为***的硬件设备设施和科学合理的技术设计，能够提高产品的质量与数量，降低运行费用。

3、系统工程的规划设计原则

在施工中必须对整体协调以及施工流程等进行规划。首先用合理的系统工程思想和方法，处理工程中遇到的问题。无论是厨房的设计或组建，还是厨房的经营管理，都要把各种问题作为整体系统统筹考虑。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内***商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

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厨房在很多人的概念里就是杂乱无章，脏乱差的地方，尤其是集体场所或者营业场所，而且是所有商家避讳让外人进入的地方。但是，随着社会的发展，人们对食品安全越来越重视，对食物的品质也越来越高，针对这些问题一些餐饮企业推出了"透明厨房"或是"明档厨房"，让客户可以实时监控厨师以及厨房环境，因此一个干净整洁，设计合理、低噪节能的商用厨房设备，无疑可以为餐厅无形之中吸引更多的顾客。

不同的烹饪方式对设备的要求也不同，只有合理的商用厨房设计才能满足餐厅对厨房的***与个性的需求。因此，一个合理的厨房设计非常重要！

好厨房！量身做！

一、合理的厨房设计决定工作流程运行效率

虽然说各种工作流程没有标注在图纸上，但规划设计却是处处以流程顺序为原则的，也处处体现着流程顺序。厨房工作流程运行效率的高低，主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析，减少不必要的环节，缩短距离，简化流程，才能使工作流程更加顺畅。厨房布局设计是一种软科学，主要体现在运筹思路、设计技巧上，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，更好地提高工作效率。